Postup:

1. Mrkvu dôkladne umyte pod tečúcou vodou. Vňať si nechajte, skráťte ju, ale pri mrkve nechajte asi 2–3 cm stonku. Mrkvu starostlivo ošúpte škrabkou. Odrežte spodnú časť s koreňom. Hornú časť mrkvy (kde prechádza do stonky) ošúpte po celom obvode. Každú mrkvu rozrežte pozdĺžne na polovicu.
2. Mrkvu vložte do hrnca, pridajte maslo, cukor, badián, osoľte, okoreňte a zalejte vodou tak, aby hladina práve zakrývala mrkvu. Priveďte do varu, prikryte pokrievkou a varte na miernom ohni do mäkka. Na záver varte odkryté, aby sa tekutina zredukovala.
3. Akonáhle je mrkva mäkká a tekutina sa zredukuje na lesklú glazúru (asi po 10–12 minútach), pridajte citrónovú šťavu a nastrúhanú citrónovú kôru a hrniec stiahnite z ohňa. Mrkva by mala byť krásne lesklá a karamelizovaná.
4. Najskôr na tanier lyžicou naneste hrubšiu vrstvu ricotty. Na ňu položte teplú glazovanú mrkvu a nakoniec pridajte sardinky. Všetko pokvapkajte olejom zo sardiniek z konzervy. Hrejivá kurkuma sa krásne snúbi so sladkosťou glazovanej mrkvy a spája celé jedlo do jedného celku. Podávajte s prílohou podľa vašej chuti, napríklad s kváskovým chlebom a pohárom bieleho vína.