Saláty La Belle-Iloise sú hotové výživné jedlá z rýb, zeleniny, obilnín alebo strukovín, ktoré stačí len otvoriť a servírovať – bez varenia a ohrievania. Salát z makrely s mrkvou a šošovicou Beluga kombinuje šťavnatú makrelu s čiernou šošovicou, prezývanou „kaviárová šošovica“, a jemne nakrájanou mrkvou, dochutenou vlašským orechovým olejom a bielym balzamikovým octom.

Tri šaláty sú založené na bielom tuniakovi: verzia s paprikami a čiernou ryžou nero spája stredomorskú zeleninu, ako je fenikel, cherry paradajky, s jednozrnkou a bazalkou. Verzia s provensálskou zeleninou a sherry octom vychádza z tradičného zeleninového tiana – baklažán, cuketa, paprika, čierne olivy a cesnak dochutené sherry octom s chráneným označením pôvodu. Verzia inšpirovaná marockým tajinom kombinuje bielu a červenú quinou s cícerom, pečenou paprikou a citrónom nakladaným v štýle beldi, dochutená rímskym kminom, zázvorom, mätou a koriandrom.

Salát zo sleďa s cherry paradajkami a ryžou Camargue dopĺňa jemne osolený sleď s celozrnnou ryžou, ľanovými semienkami a morskými riasami wakame – recept inšpirovaný pobrežím Belgicka a Holandska.

Všetky šaláty sa hodia ako rýchly obed do práce, na cesty alebo k vode – stačí otvoriť, premiešať a jesť priamo z obalu.